潮州糕

难得有一天的公共假期，有个福建人说要做潮州糕。我想想一下，自己也觉得好笑。毕竟自己也是一个潮州人，却不知道有这种糕点。只好就欣然地答应了，去了那个福建人 - 我表妹的家。

买了欠缺的材料 - 沙葛和红薯，就到她家去。不多说，马上就开工。

先准备好所有的材料（大概可以做30个）：

面皮：

红薯 1.5kg

木薯粉 250g（大约）

糯米粉 500g（大约）

馅料：（分量都没有称过，都是大概、大概地准备）

猪肉碎 一碗（大概是RM3的猪肉，事先要用一些盐、胡椒粉、薯粉和酱油腌）

蒜米 一小碗

黑木耳 一碟（切丝）

虾米 一小碗 （切碎）

沙葛 2个（刨丝）

炒馅料的调味料：

糖、盐、胡椒粉和蚝油

方法：

1. 先把红薯切成小块煮软（记得要先在沸水里下点盐，才放红薯）
2. 把煮好的红薯捣烂，然后加进木薯粉里搓
3. 搓好了以后，加上糯米粉再搓一次

4. 在煮红薯的同时，也可以开始炒馅料。

次序：油、蒜米、虾米、黑木耳、猪肉碎、沙葛、调味料

5. 当面皮和馅料都煮好了以后，就可以开始包（不管什么形状都可以）6. 包好了，就可以下油锅炸
7. 炸至金黄色，拿起来放凉了，就可以吃了！

后记：其实这次没帮上什么忙，除了顾着拍照和记录，还要忙着吃。因为都是在边包边炸的状况下完成。吃了，才开始担心明天会不会喉咙痛，开不到声。