蒸香蕉蛋糕

昨天，去了一趟小阿姨的水果店。趁着假期还有点闲情，我一家三口人就到店里帮帮忙。虽然帮不了多少，但不至于帮倒忙就已经很庆幸了。所以，之后的酬劳就是卖不出去，而且卖相有点不好的水果。菠萝蜜、葡萄、百香果、香蕉等等。

基于香蕉的数量实在是太多了，我只好拿出我的看家本领——上网 google 一番。看来看去，对烤和烘没有多大兴趣的我，发现到了温馨小厨的蒸蛋糕系列。随手抄了一下她的食谱，就开始胡乱地做了起来。


食材：

低筋面粉 - 90g
鸡蛋 - 2颗
糖 - 80g （家里没有白糖，只好用黄糖）
油 - 27g = 24.3ml
发粉 - 1/4 小匙
香蕉泥 - 27g (因为懒惰量，所以就随便弄了一条半的香蕉进去）
香蕉片 - 适量，拿来做装饰用

做法：

1. 将鸡蛋和糖搅拌成乳白色。（但我用的是黄糖，所以有一定的难度！）

2. 加入香蕉泥，再次搅拌均匀。

3. 加入油，轻轻地搅拌均匀。

4. 加入面粉。也是一样轻轻地搅拌均匀。（虽说温馨小厨有温馨的提醒：不可过力搅拌和打圈圈，但糊里糊涂的我还是犯了错。）

5. 把搅拌好的面糊倒入模。

6. 蒸个十五分钟就好了！

结果，出来的是个失败的作品。给了两个长辈是味道，评价是：味道好，就是外形出了问题！

南瓜糖水

为了满足我的嘴巴，今天我又要求了我的御用厨师煮南瓜糖水，顺便也教教我它的做法。

材料：

香兰叶 5/6 片

南瓜 一个

西米 半斤???

冰糖 一包

椰浆 一小包（大约 RM1）

做法：

1. 把香兰叶洗干净后放入锅里，再往锅里倒入大概 2/3 的水，煮滚。

2. 洗一洗西米，然后浸泡。

3. 南瓜切半，取出种子。然后去皮，再切成大概手掌心的大小。

4. 南瓜切好了之后，就放进锅里煮到软为止。同时，也把冰糖一起放下去。

5. 等到南瓜完全熟透了之后，取出来压至泥状。

6. 再等待南瓜泥压好的同时，把西米放进锅里煮（记得要边煮边轻轻地搅拌）

7. 把弄好的南瓜泥倒进锅里，在稍微多煮两、三分钟。

8. 最后，把椰浆倒进锅里搅拌均匀就可上桌啦。（如果不喜欢椰浆，不放也无所谓，总之是依据个人喜好）

*ps: 甜甜的糖水，喝下去的不只是只有好喝。而且，还喝到了满满的暖意。虽然表姐妹之间要相聚在一起的时间会随着求学和工作而慢慢减少，但是那一份感情是会永远待在我们的心里，满满的、暖暖的......

潮州糕

难得有一天的公共假期，有个福建人说要做潮州糕。我想想一下，自己也觉得好笑。毕竟自己也是一个潮州人，却不知道有这种糕点。只好就欣然地答应了，去了那个福建人 - 我表妹的家。

买了欠缺的材料 - 沙葛和红薯，就到她家去。不多说，马上就开工。

先准备好所有的材料（大概可以做30个）：

面皮：

红薯 1.5kg

木薯粉 250g（大约）

糯米粉 500g（大约）

馅料：（分量都没有称过，都是大概、大概地准备）

猪肉碎 一碗（大概是RM3的猪肉，事先要用一些盐、胡椒粉、薯粉和酱油腌）

蒜米 一小碗

黑木耳 一碟（切丝）

虾米 一小碗 （切碎）

沙葛 2个（刨丝）

炒馅料的调味料：

糖、盐、胡椒粉和蚝油

方法：

1. 先把红薯切成小块煮软（记得要先在沸水里下点盐，才放红薯）
2. 把煮好的红薯捣烂，然后加进木薯粉里搓
3. 搓好了以后，加上糯米粉再搓一次

4. 在煮红薯的同时，也可以开始炒馅料。

次序：油、蒜米、虾米、黑木耳、猪肉碎、沙葛、调味料

5. 当面皮和馅料都煮好了以后，就可以开始包（不管什么形状都可以）6. 包好了，就可以下油锅炸
7. 炸至金黄色，拿起来放凉了，就可以吃了！

后记：其实这次没帮上什么忙，除了顾着拍照和记录，还要忙着吃。因为都是在边包边炸的状况下完成。吃了，才开始担心明天会不会喉咙痛，开不到声。

大番薯

前几天，家里多了四个大番薯（真要多谢我爸妈的家长）。面对这几个大番薯，还真是有点头大，正确一点的说法是怕。因为已经把番薯能够料理的方法，应该都快用光光了，可说是江郎才尽。最常吃的就是番薯糖水，不然就是炸或蒸番薯。我的天啊，光是听都快腻爆了！

经过一番的三思，还是用了我最为常用的方法：Google it! 不查，不查，一查之下，发现其实还有很多的料理法！浏览了几个，找到了一个不难做的手工番薯饼。不只是做法特简单，就连所需要用到的材料也很容易就能准备得到。


由于在整个制作过程当中，我忘了准备鲜奶，所以下一次要做有鲜奶的才能做个比较来和大家分享。还有一样我没有用到的材料，就是香草精。本小姐认为香草精还是少吃为妙。写了这么多，是时候写一写它的做法了！

1）先把番薯蒸熟，再把它捣成泥。
2）把薯泥和其他材料加在一起，然后搅拌均匀。
3）放入冰箱2~3小时（本人为了省时，直接跳过此步骤）
4）把薯泥搓成小圆球排放在烤盘上。
5）另备蛋黄加入一点点的水，搅均匀后刷在小圆球上。
6）放入温度180度的烤箱约25分钟，烤至黄褐色。

就是那么简单！烤出来后，趁热吃。外面带点脆脆的感觉，里面则是松软的口感，不错！

焦糖橙布丁

懒惰的我... 就在四月的最后一天... 放上一些东西
o(∩_∩)o

八人份的焦糖橙布丁

材料：
糖 125毫升 （两份）
水 50毫升
鸡蛋 5颗
热牛奶 625毫升
橙皮 15毫升（磨碎）
香草萃取5毫升

做法：
1. 预先加热烤箱至华氏350度或摄氏180度。
2. 利用小型的深平底锅，混合125毫升的糖和50毫升的水，利用中火煮并持续地搅拌至糖完全融化。把火调至中高温，在不必搅拌的情况下煮至呈现金黄色的焦糖状。
3. 将煮好的焦糖倒入8寸高（20cm）的烤盘里，再以锅盖住烤盘的底部。
4. 把鸡蛋和剩下125毫升的糖搅拌均匀，再拌入适量的热牛奶、橙皮和香草。将这搅拌物倒入步骤4的焦糖烤盘上。
5. 将烤盘放入盛有煮水的平底锅里，烤40至45分钟即可。放凉了之后，再用箔纸盖好放进冰箱两天，就可以食用。

*ps:
好想动手做一做，可是都一直在怪时间不等我！

我的早餐

最近，吃了太多油腻的食物和肉类。人也好像被吹的气球，越吹越大。开始有点担心健康会不会像气球那样 “砰” 的一声，没了！唉呀呀, 我不想英年早逝啊！

今早，我妈就为了我们的健康。七早八早，她就准备了世上最健康的早餐。

首先，把所有的蔬菜（包菜、紫包菜、红萝卜、黄瓜和沙葛）切丝。 准备一片海苔。 把适量的沙拉酱搽在海苔上。 把已经切好了的蔬菜卷起来，就可以往嘴里送了。哈哈，实在是太好吃了！

第二次的时候，我用了生菜来包。虽然是比较好看了点，但是这生菜的味道有点苦。

我不是很喜欢。但，还是乖乖的把它给吃了。

要健康，就要付出一点点点点代价。